على الرغم من أن أغلب الناس يعرفون الشعير ويستخدمونه أحيانا كغذاء للحيوانات والطيور، إلا أن القليل فقط يدرك قيمته الغذائية الكبيرة وفوائده المدهشة للإنسان. فالشعير يُعد من أقدم الحبوب التي اعتمد عليها البشر في غذائهم، وقد أثبتت الدراسات الحديثة أنه غني بالعناصر الضرورية لصحة الجسم ويستحق أن يكون جزءًا أساسيًا من نظامنا الغذائي.

أهم فوائد الشعير

الشعير ليس مجرد حبوب عادية، بل هو مصدر متكامل للغذاء، ومن أبرز فوائده:

• يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تحسن الهضم وتعالج الإمساك.
• يضم مضادات أكسدة قوية تقلل من خطر الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان القولون.
• يساعد على خفض الكوليسترول الضار في الدم وحماية القلب.
• غني بالفيتامينات مثل B1 وB3، إلى جانب معادن أساسية كالمغنيسيوم، الكالسيوم، الفوسفور، الحديد، المنغنيز والسيلينيوم.
• يعزز صحة الكلى ويساعد الجسم على التخلص من السموم.
• يساهم في ضبط ضغط الدم والتقليل من الأملاح الزائدة والحصوات.
• يقوي جهاز المناعة بشكل طبيعي ويمنح الجسم قدرة أكبر على مقاومة العدوى.
• يحتوي على مادة التربتوفان التي تحسن المزاج وتخفف من التوتر والاكتئاب.
• بفضل وجود الكروميوم، يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم.
• يعد خيارًا مثاليًا لمن يسعى إلى خفض وزنه.

من يجب أن يتجنب الشعير؟

رغم فوائده العديدة، إلا أن مرضى السكري الذين يتناولون الأنسولين ينبغي أن يكونوا حذرين عند استهلاكه، لأنه قد يؤدي إلى انخفاض حاد في مستوى السكر في الدم عند تناوله مع الأدوية.

أفضل طرق لتناول الشعير

هناك طرق متعددة للاستفادة من الشعير، منها:

1. التلبينة النبوية

وهي وجبة محضرة من دقيق الشعير الكامل، أوصى بها النبي عليه افضل الصلاة والسلام لفوائدها الكثيرة، تتميز بسهولة الهضم، خاصة لكبار السن، وتعتبر غنية بالألياف والمواد المضادة للأكسدة.

طريقة التحضير: اطحن حبوب الشعير، ثم اخلط ملعقتين من الدقيق مع كوب ماء بارد، ضع الخليط على نار هادئة مع التحريك حتى يثخن قوامه، وأضف العسل للتحلية.

2. ماء الشعير

شراب منعش يساعد على ترطيب الجسم وتنقيته من السموم. انقع نصف كوب شعير في الماء لساعات، ثم اغله مدة 20 دقيقة وصَفِّ الماء. يمكن إضافة الليمون أو أوراق النعناع لتحسين الطعم.

3. الحبوب الكاملة في الأطباق

يمكن استخدام الشعير مثل الأرز أو المعكرونة بعد نقعه ليلة كاملة، ثم طهيه لنحو ساعة وإضافته إلى الشوربات أو السلطات.

4. دقيق الشعير للمخبوزات

خلطه مع دقيق القمح يمنح الخبز قيمة غذائية أعلى وغنى بالألياف.

5. طرق أخرى

مثل غليه بالطريقة التقليدية أو تخميره مع اللبن والنعناع لزيادة الفوائد وتحسين الطعم.

متى يفضل تناوله؟

للاستفادة القصوى من قيمته الغذائية، ينصح بتناول الشعير بين الوجبات أو بعد الأكل بساعتين.